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蒜头存放久了或者存放环境潮湿就会发芽,发芽大蒜发芽之后长出的叶子就是蒜苗叶,是可以吃的 。
大蒜长芽了能吃,大蒜放久了,在适宜的温度下会长出新鲜绿色的芽,是可以吃的,对身体没有害处。由根 、发芽大蒜鳞茎中含有丰富的发芽蛋白质、蒜叶(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用,发芽蒜头、发芽
大蒜为弦线状浅根性根系